Panqué de plátano y avena
¿Ustedes tienen algún pan o algo que les recuerde la infancia? Este panqué me recuerda un poco esas visitas a casa de mi abuela que siempre me recibía con una rebanada de pan de plátano; esta receta es un poco distinta pero estoy seguro que te encantará y no te llevará mucho tiempo.
Necesitamos ingredientes muy básicos que probablemente tendrás en tu alacena.
Ingredientes:
Harina integral 1 tza
Avena 1/2 tza
Miel 1/2 taza
Plátano 3 pza
Polvo para hornear. 5 gr
Nuez. 50 gr
Almendra. 50 gr
Para el glaseado:
Azúcar glass 1 tza
Leche 2 cda
Vainilla al gusto.
Primero, pica las nueces y almendras y con ayuda de lo que tú quieras aplasta los plátanos hasta tener un puré que, por cierto entre más maduros estén los plátanos más dulce será tu panqué.
A nuestro puré de plátano agregamos todos los ingredientes y mezclamos con ayuda de un batidor para evitar tener grumos.
Esta mezcla debe quedar muy espesa no te espantes, ahora la vaciamos en un molde para panqué o pan de caja previamente harinado.
Metemos a hornear de 25 a 35 min a 180°c y para corroborar que esté listo podemos introducir un palillo en el centro, debe salir limpio.
Una vez fuera del horno dejamos enfriar; aquí es cuando podemos aprovechar y hacer el glaseado, es muy sencillo.
En un bowl mezcla la taza de azúcar glass con la leche y la vainilla, bate bien la mezcla, para después ponerla en el refrigerador.
Cuando el panqué esté a temperatura ambiente lo bañamos con el glaseado y regresamos todo al refrigerador por unos minutos. Ya que está firme el glaseado ahora sí podemos cortarlo y disfrutar.
En mi caso soy amante del café así que no olvides acompañarlo de tu bebida favorita.